Queridos(as)
postiguenses!
O
calor aperta e os gelados fazem a sua estreia no Postigo. E porquê? Porque hoje
é dia 1 de agosto e não é porque “entra agosto” mas sim devido ao desafio, Dia
um.. Na cozinha!
Fiquei deveras orgulhosa com o resultado. Adorei a combinação de sabores e a textura. A
última camada de bolacha ficou rija e obtive uma base crocante, semelhante à bolacha
do corneto. Não ficou muito doce e, o facto de ser confecionado com queijo
fresco faz deste gelado, uma frescura para degustarmos quase sem culpas. J
Relativamente
ao ruibarbo, quem me acompanha regularmente sabe que tenho produção caseira.
Adoro o sabor agridoce deste caule e sou “viciada” em nougat.
Como
este é supostamente, o “melhor mês para casar”, decidi juntá-los neste gelado
que nos conquistou e será para repetir inúmeras vezes.
Espreitem...
Ingredientes
(8 doses):
500
g de queijo fresco batido (0% M.G.)
3
claras
14 bolachas (waffer caramelo)
2
barritas de nougat (+ ou – 70 g)
5
colheres de sopa de doce de ruibarbo (receita aqui)
1
pitada de sal
4 framboesas
Execução:
Forrar
uma forma de bolo inglês com película aderente.
Colocar
as barritas de nougat na Yämmi e pressionar o turbo duas ou tês vezes. Retirar
o nougat e reservar.
Sem
lavar o copo, montar o misturador e deitar o queijo fresco e quatro colheres de
doce de ruibarbo.
Programar
3 minutos na velocidade 4. Transferir o preparado para um recipiente profundo e
reservar no frigorífico.
Lavar
e secar o copo e inserir o misturador (também limpo). Adicionar as claras e uma
pitada de sal. Bater durante 2 minutos na velocidade 4.
Envolver
as claras no preparado anterior e incorporar a última colher de doce (sem mexer
muito).
No
fundo da forma dispor 4 bolachas, uma camada de creme e uma
camada de nougat em pó. Repetir novamente o processo, sendo a última camada de
bolachas.
Tapar
a forma com película aderente e levar ao congelador pelo menos três horas antes
de servir.
Desenformar, decorar com framboesas e deliciar-se!
Nota: Não
necessitam de uma Yämmi ou de uma Bimby para confecionar o gelado. Podem
substituir este robot por uma batedeira e uma picadora.
