Femme

Jean-Luc Lahaye - Femme que j'aime (1982)

Cada uma de NÓS!

A Mulher Mais Bonita do Mundo

Estás tão bonita hoje. Quando digo que nasceram
flores novas na terra do jardim, quero dizer
que estás bonita.

Entro na casa, entro no quarto, abro o armário,
abro uma gaveta, abro uma caixa onde está o teu fio
de ouro.

Entre os dedos, seguro o teu fino fio de ouro, como
se tocasse a pele do teu pescoço.

Há o céu, a casa, o quarto, e tu estás dentro de mim.

Estás tão bonita hoje.

Os teus cabelos, a testa, os olhos, o nariz, os lábios.

Estás dentro de algo que está dentro de todas as
coisas, a minha voz nomeia-te para descrever
a beleza.

Os teus cabelos, a testa, os olhos, o nariz, os lábios.

De encontro ao silêncio, dentro do mundo,
estás tão bonita é aquilo que quero dizer.

José Luís Peixoto, in "A Casa, a Escuridão" 

Risoto malandrinho com tomate e camarão

Cucu!

Este risoto deixou-me deveras satisfeita. Vão achar que é falta de humildade minha… Mas não! É mesmo orgulho… Consegui confecionar um prato delicioso que não necessitou de sal. Poderão achar que, um cubo de caldo de Knorr de marisco é bem pior, do que um punhado de sal. Talvez… Mas não lhe daria o mesmo sabor! 

Ingredientes (2 pessoas):

1 chávena de chá de arroz para risoto

250g de miolo de camarão 80/100

4 tomates médios bem maduros

1 cebola média

2 dentes de alho picados

1 folha de louro

1 cubo caldo Knorr de marisco
1 colher de sopa de alho em pó (Margão)

1 colher de café de pimentão doce

3 chávenas de chá de água fervente

100 ml de leite de coco

azeite (q.b)

Execução:

Pelar, libertar de sementes e cortar em pequenos cubos, o tomate. Reservar.

Num tacho, colocar um fio de azeite, o louro, a cebola e o alho picados. Quando a cebola estiver translúcida, juntar o tomate e deixar refogar até que este comece a desfazer-se.

Adicionar o arroz e envolvê-lo no refogado. Verter a água fervente, juntar o caldo de Knorr, e, deixar cozinhar.

Entretanto, colocar numa frigideira um fio de azeite e uma colher de sopa de alho em pó. Assim que o alho fervilhar, juntar o camarão. Polvilhá-lo com uma colher de café de pimentão doce e saltear, durante 3 a 4 minutos. Reservar.

Quando o risoto estiver no ponto, adicionar o preparado de camarão e juntar o leite de coco. Envolver tudo muito bem, deixar levantar fervura e retirar do lume.

Deixar repousar dois minutos, misturar uma ou duas vezes.

Pronto a servir...

Eu gostei imenso, só me apetecia comê-lo à colherada… J

Tarte de farinheira com brócolos

Brócolos e farinheira. Gosto de brócolos, sou “perdida” por farinheira assada ou cozida desde que seja de boa qualidade, e não contenha muita gordura. Obviamente que a minha escolha vai recair no enchido da minha zona… Farinheira do Fundão.

Não podemos abusar deste tipo de iguaria pelos motivos que já conhecemos. Pecar não se pode! Mas levante o dedo quem nunca pecou. Pois…

Então… No frigorífico, uma farinheira chamava por mim. A minha tentação era pô-la a grelhar; mas ao fazer isso, sabia que a devoraria num instante. Olhei para a gaveta dos legumes e pensei; vamos lá gastar estes brócolos. Até porque havia molho bechamel e queijo ralado para aproveitar.

No Continente ao fazer as compras semanais descobri um produto novo (pelo menos por aqui); massa folhada light (com menos 30% de gordura); veio comigo!

Assim, passando os olhos no arquivo dos frescos, decidi fazer esta tarte.

Espreitem…

Ingredientes:

1 placa de massa folhada light (Pasta do Dia)

1 farinheira do Fundão

2 cenouras

1 florete de brócolos

4 dentes de alhos picados

3 ovos

250 ml de molho bechamel (Mimosa)

pimenta branca (q.b)

queijo da ilha ralado

Execução:

Forrar uma tarteira com a massa e picar o fundo com um garfo. Reservar.

Tirar a pele da farinheira e desfazê-la. Colocá-la numa frigideira antiaderente quente, juntamente com o alho picado. Quando começar a ficar estaladiça, adicionar os legumes e deixar saltear durante cinco minutos. Mexer frequentemente.

Bater os ovos com o bechamel e adicionar um pouco de pimenta branca.

Colocar o preparado na tarteira, e, verter por cima o creme.

Polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno pré-aquecido a 180º C, durante 45 minutos.

Ótimo para quem precisa de levar a marmita. J

Bolo de kiwi com cobertura de manga

Cucu!

Um dos meus queridos leitores incentivou-me a utilizar, mais vezes, mousse de manga. Gosto de desafios!

A receita que vos mostrei aqui, é uma sobremesa para quando temos muitos convidados ou quando somos no mínimo quatro pessoas em casa. A experiência que tenho é que feita para quatro, some num instante. Da última vez que fiz, optei por congelar metade. O objetivo era transformá-la em gelado. Resultou e gostei!

Porém, hoje resolvi descongelar a mousse e averiguar o resultado. Obviamente, que ficou um pouco mais líquida mas o sabor permaneceu intocável. Ora, que vou eu fazer com este creme?

Lembrei-me que tinha kiwis bem maduros... Mise em place e vamos lá fazer um bolinho. Com algum receio, mas sem medo! J

Espreitem…

Ingredientes:

4 ovos

4 kiwis maduros

1 iogurte ananás (no término da validade)

1 e ½ copo de açúcar (do iogurte)

4 copos de farinha Nacional para Bolos Altos e Fofos

Cobertura:

Mousse de manga, receita aqui.

Execução:

Com um robot de cozinha reduzir os kiwis a puré, depois de descascados. Reservar.

Num recipiente colocar os ovos, o açúcar e o igourte e bater até obter uma mistura homogénea.

Reduzir a velocidade da batedeira e adicionar a farinha.

Com uma “colher de pau” juntar e incorporar muito bem o kiwi na massa.

Verter o preparado numa forma, previamente, untada com o spray (prefiro a manteiga e a farinha).

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 45 minutos. Antes de retirar, verificar a cozedura com o teste do esparguete (ou palito).

Desenformar e deixar arrefecer.

Antes de servir verter a cobertura por cima do bolo.

Quem provou, aprovou! J

Vickie

Ó meu Deus! Hoje lembrei-me disto. Adorava a ousadia, rebeldia e coragem desta personagem. J

Vickie - música em Português

Scones com sultanas

Não faz muito tempo que vos apresentei um preparado para scones da Branca de Neve, aqui. Hoje, voltei a utilizá-lo mas casei-o com farinha da Nacional para Bolos Altos e Fofos. Fiz uns scones que renderam menos que os anteriores mas que não ficaram menos saborosos. Apesar, do peso das sultanas que adicionei; os scones cresceram mais. A massa também ficou mais consistente, amassei e moldei os bolinhos com as mãos. Num ápice, preparam estes maravilhosos bolos. Não são doces, de outro modo não seriam scones. 

Em trinta minutos têm um lanche pronto para convidados inesperados... 

Ingredientes (15 unidades):

1 embalagem de preparado para Scones (Branca de Neve)

4 colheres de sopa de farinha da Nacional para Bolos Altos e Fofos

1 ovo e uma clara (do ovo que servirá para pincelar)

1 chávena de café de leite

50g de margarina magra (utilizei líquida)

70g de sultanas

raspa de um limão

1 gema de ovo bem batida (para pincelar)

1 pacotinho de açúcar de café

Execução:

Numa tigela juntar todos os ingredientes, exceto as sultanas.

Amassar tudo muito bem até obter uma bola a desprender-se das mãos.

Envolver as sultanas na massa.

Moldar pequenas bolas e dispô-las num tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal.

Pincelar com a gema de ovo e polvilhar com o pacotinho de açúcar.

Levar ao forno pré-aquecido a 210ºC, 15 a vinte minutos.

Muito bons!

1, 2, 3...

Hoje, necessitei mesmo de respirar bem fundo e contar até três…

Ritual Tejo - Nascer Outra Vez (1996)

Mousse de manga e laranja

Cucu!

Apesar do dia estar cinzento, está ameno.

Há uns dias trouxe-vos uma receita de mousse de manga, aqui. Hoje, manga e laranja... Parece-vos bem?

Se forem como eu vão gostar porque quando peço algo para beber é instintivo; “Compal manga e laranja, por favor!”, “Não temos. Pode ser Santal?”, “Com certeza! Obrigada”. 

Mais uma sobremesa muito saborosa e sem complicações. À moda da casa! J

Vejam os produtos que utilizei…

Ingredientes (8 pessoas):

1 lata de leite evaporado (410g)

1 lata de manga em calda (425g)

1 saqueta de gelatina de manga e laranja

zesto de uma laranja

Execução:

Num tachinho dissolver a gelatina com a calda da manga. Levar ao lume até levantar fervura. Deixar esfriar.

Num recipiente alto de vidro, bater o leite evaporado até ficar cremoso. Adicionar a raspa de laranja e o preparado anterior. Bater mais um pouco, até a mistura se entranhar na totalidade do creme.

Por fim, envolver com uma colher de “pau” a fruta, previamente cortada em pedaços.

Colocar no frigorífico 3 a 4 horas antes de servir.

Importante: Na minha mousse não conseguem ver os pedaços de fruta porque eu não a envolvi com a colher, continuei com a batedeira. Obviamente, a manga desfez-se. L 
Para a próxima não repetirei o erro.