Bolo de chocolate com bagas goji

Hoje apeteceu-me fazer um bolo diferente… de chocolate! Fugi da minha receita tradicional e inspirei-me numa receita que encontrei aqui. Resolvi juntar umas bagas goji e o resultado foi este… Bolo de chocolate com mascarpone e bagas goji torradas!

Ingredientes:

• 200 g de chocolate
• 5 ovos
• 250 g de mascarpone
• 50 g de manteiga sem sal
• 3 colheres de sopa de leite
• 200 g de açúcar
• 150 g de farinha com fermento
• bagas goji

Execução:

Derreter a manteiga com o chocolate e o leite em banho-maria.

Bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Juntar a este creme o chocolate e bater.

Adicionar o queijo mascarpone ao preparado anterior e continuar a bater até adquirir uma mistura cremosa.

 Adicionar pouco a pouco a farinha. Por fim, envolver as claras batidas em castelo e juntar bagas a gosto.

Verter o preparado numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Espalhar algumas bagas por cima do preparado e levar ao forno pré-aquecido a 180º . Controlar a cozedura fazendo o teste do esparguete.