Hoje seremos mais fortes?

Vocês já sabem que eu e a petiza somos fãs da Marisa. Acredito que hoje seremos mais fortes… J

Amor Electro “Juntos Somos Mais Fortes”

Bom fim de semana...

Céline Dion "S'il n'en restait qu'une"

Salada fria com legumes assados e queijo fresco

Queridos(as) postiguenses!

Quero apenas cinco coisas...

Primeiro é o amor sem fim

A segunda é ver o outono

A terceira é o grave inverno

Em quarto lugar o verão

A quinta coisa são teus olhos

Não quero dormir sem teus olhos.

Não quero ser... sem que me olhes.

Abro mão da primavera para que continues me olhando.

Pablo Neruda

Muito nos queixávamos há uns tempos atrás porque não tínhamos primavera. A primavera está quase a despedir-se mas o verão parece ter chegado… 

Hoje deixo-vos com um poema que contrapõe todas as nossas lamentações sobre o mau tempo e uma salada fria, finalmente!

Não terá o Pablo Neruda razão? J

Ingredientes (3pessoas):

20 tomates cherry

4 curgetinhas

3 tiras finas de abóbora

2 batatas doces médias 

4 queijinhos frescos light (62,5 g cada)
3 colheres de sopa de leite magro

4 folhas de hortelã

orégãos (a gosto)

azeite (q.b)

flor de sal (q.b)

zesto de um limão

azeitonas recheadas com pasta de anchovas (a gosto e facultativo)

Execução:

Lavar as curgetinhas e os tomates. Retirar as pontas e cortar as curgetinhas no sentido longitudinal em três tiras. Descascar as tiras de abóbora. Lavar muito bem as batatas e secá-las com papel de cozinha. Reservar.

Num tabuleiro dispor todos os legumes, exceto a batata. Salpicar os legumes com flor de sal e com orégãos e regar com um fio de azeite.

Forrar com papel de alumínio a base do forno.

Levar o tabuleiro ao forno pré-aquecido a 210º C, cerca de 35 a 40 minutos. 

Simultaneamente, por cima do papel de alumínio, colocar as batatas a assar com pele.

Deixar amornar os legumes. Tirar a pele das batatas e cortá-las às rodelas.

Entretanto, num robot de cozinha colocar os queijinhos frescos, o limão, as folhas de hortelã e o leite. Reduzir os ingredientes a creme. Retificar temperos se necessário.

Numa saladeira colocar todos os legumes em camadas. Cobrir com o creme de queijo e decorar com azeitonas.

Muita papelada... Não dá!

A minha filha adora trautear esta música… Neste momento só me apetece gritar “Não dá, não dá…”.

D.A.M.A "Não dá"

Panquecas de aveia com Spirulina e mel

Queridos(as) postiguenses!

Muitos de vós já estarão de férias, outros iniciarão brevemente e, outros terão mais tarde (incluo-me neste grupo)…

Os dias são maiores e a correria do pequeno-almoço tende a amenizar… Logo, mais tempo e disposição para desfrutar da principal refeição da jornada. Proponho-vos estas deliciosas e saudáveis panquecas para começarem o vosso dia em forma. 

Foram muito apreciadas cá em casa e foi o delírio devido à cor...

Ingredientes (10 unidades):

3 ovos

1 caneca de farelo de aveia (200ml)

2 colheres de sopa de sementes de linhaça marrom

1 colher de sopa de Spirulina

150 ml de leite magro

zesto de um limão

mel (a gosto)

Execução:

Bater os ovos até dobrarem de volume. Reduzir a velocidade da batedeira, juntar a raspa de limão e o leite.

Seguidamente, envolver o farelo de aveia, a linhaça e a spirulina.

Dispor duas colheres numa frigideira antiaderente (pequena), ligeiramente barrada com manteiga magra e deixar fritar durante 2 minutos em lume brando. 

Virar a panqueca com o auxílio de uma espátula e deixar fritar do outro lado.

Dispor as panquecas num prato e entre cada uma, colocar um pouco de mel.

Muito boas!

"La copa", virá?

Ricky Martin "La copa de la vida"

Peito de frango no forno com curgetinha e tomate cherry

 Cucu!

Domingo pede um repasto preguiçoso mas delicioso… Concordam?

Nada melhor do que colocar todos os ingredientes no forno e aguardar que eles se cozinhem, espreitando de vez enquanto… J

Sei que por aí, já está calor e já não apetece comida de forno. Por aqui, a primavera finalmente, começou a dar um ar de sua graça mas ainda está muito vento para fazer o churrasco lá fora.

Até porque este fim de semana é de trabalho para os professores, logo há que fazer refeições rápidas.

Fica a sugestão… Para acompanhar com arroz branco. Embora, eu tenha comido só legumes e carne.

Ingredientes (2 pessoas):

2 peitos de frango

13 tomates cherry

4 curgetinhas

3 rodelas de gengibre

raspa de 1 laranja

3 alhos esmagados

rosmaninho seco (q.b)

orégãos secos (q.b)

noz-moscada (q.b)

flor de sal (q.b)

fio de azeite

Execução:

Temperar o a carne com flor de sal e barrá-la com a raspa de laranja; uma hora antes de ir ao forno.

Lavar as curgetinhas e os tomates. Retirar as pontas e cortar as curgetinhas no sentido longitudinal em três tiras. Reservar.

Num tabuleiro dispor a carne e os legumes. Adicionar o alho e o gengibre. Salpicar os legumes com flor de sal.

Seguidamente, polvilhar tudo com noz-moscada, com o rosmaninho sem haste e os orégãos.

Regar com um fio de azeite e levar ao forno pré-aquecido a 210º C, cerca de 35 a 40 minutos.

Retirar do forno e servir com arroz branco.

Farfalle com atum, delícias do mar e azeitonas

Cucu!

Há dias em que tem que se pensar de véspera no que se fará para o almoço do dia seguinte… Por vezes, abstraio-me e penso; na altura logo se verá. Porém no dia; dou por mim a resmungar porque não descongelei carne, nem peixe. Resta dar asas ao improviso… Aconteceu hoje!

Não se inibam com a lista de ingredientes porque a receita é muito fácil. J

Resultado…

Ingredientes (4 pessoas):

250 g de massa farfalle                               

3 tomates maduros

1 pimento verde pequeno

1 cebola média

2 dentes de alho

1 colher de café de noz-moscada

1 colher de café de pimentão doce

1 folha de louro
1 cubo de caldo de marisco

½ colher de café de pimenta branca

1 colher de sopa de orégãos secos

1 lata de milho doce

2 latas de atum

delícias do mar (a gosto)

azeitonas pretas descaroçadas (a gosto)

1 fio de azeite

flor de sal (q.b)

hortelã (q.b)

Execução:

Cortar as azeitonas ao meio e as delícias do mar em cubinhos. Reservar.

Colocar ao lume, um tacho com um fio de azeite. Adicionar a cebola, os alhos picados e a folha de louro.

Após a cebola estar translúcida, adicionar o tomate pelado e liberto de sementes, cortado em cubinhos; bem como o pimento cortado em tirinhas finas.

Juntar todas as especiarias e o caldo de marisco ; deixar refogar cerca de 15 minutos. Adicionar água fervente, sempre que necessário.

Seguidamente, descartar a folha de louro e triturar o refogado.

Adicionar 500 ml de água fervente ao creme, juntar a massa e deixar cozer cerca de 10 minutos. Retificar temperos e apagar o lume.

Envolver as delícias do mar, o atum escorrido, o milho doce e as azeitonas.

Deixar repousar três minutos e antes de servir polvilhar com hortelã picada.

 

Bolo de abacate (saudável)

Queridos(as) postiguenses!

Fim de semana prolongado merece um bolinho…

Aliás, se pudesse comia bolo todos os dias. 

Obviamente, que andamos todos preocupados com a ingestão de calorias e, cada vez mais estamos consciencializados, o quão é essencial mantermos uma alimentação saudável e equilibrada.

Todos(as) os(as) que visitam o meu recanto, sabem que eu sou fã de abacate.

Ontem, resolvi confecionar um bolo com o dito fruto. Gostei muito do resultado. Não estejam à espera de um bolo doce porque não é. Ficou com uma textura maravilhosa; resolvi juntar a calda para lhe dar um pouco mais de brilho porque não necessitava.

Fica a sugestão….

Ingredientes (8 pessoas):

3 ovos

2 abacates maduros

2 queijinhos frescos light (62,5 g cada)

3 colheres de sopa de melaço de cana

3 colheres de sopa de açúcar mascavado escuro

1 colher de sopa de canela

1 colher de sopa de gengibre em pó
1 copo(200 ml) de farinha com fermento

2 copos de farinha de arroz

raspa e sumo de um limão 

Calda (facultativa):

100 ml de água

1 colher de sopa de açúcar mascavado escuro

Execução:

Separar as gemas das claras e batê-las em castelo. Reservar.

Retirar a polpa dos abacates e colocá-la num robot de cozinha. Juntar os queijinhos frescos, as gemas, o açúcar mascavado, o melaço de cana, a raspa e o sumo de limão. Reduzir os ingredientes a creme.

Seguidamente, incorporar, pouco a pouco, as farinhas onde terão misturado o gengibre e a canela.

Por fim, envolver delicadamente as claras batidas em castelo.

Verter a massa, numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, cerca de 60 minutos. Antes de retirar fazer o teste do palito.

Desenformar e deixar arrefecer.

Calda:

Colocar a água num tachinho; quando ferver adicionar o açúcar e deixar ferver mais 3 minutos, mexendo sempre.

Deixar arrefecer e regar o bolo.