Bolo de café / Gâteau au café

Esta receita veio de Alter do Chão, onde trabalhei há uns anos. A senhora onde estava hospedada, a Dª Custódia, costumava fazer este bolinho delicioso, ao qual chamava de "Bolacha de café". Uma gentileza de senhora...

 Ingredientes:

• 3 ovos inteiros

• 350 g de farinha

• 300 g de açúcar

• 1 colher de chá de canela

• 1 colher de chá de erva doce

• 1 colher de chá de fermento em pó (pó Royal)

• 1 chávena de azeite

• 1 e ½ chávena de café (solúvel ou de máquina)

Execução:

Bater os ovos com o açúcar. Juntar o azeite e continuar a bater. Adicionar a farinha, previamente misturada com a canela, a erva-doce e o pó Royal. Por fim, misturar o café ao preparado. Untar um tabuleiro com azeite e forrar com papel vegetal que também deve ser untado com azeite. Verter o preparado no tabuleiro e levar ao forno a 180ºC, cerca de 35 minutos. Desenformar e cortar em quadradinhos.

Nota: Costumo utilizar um tabuleiro anti aderente; apenas barro com manteiga (Vaqueiro) e polvilho com farinha.

 

Gâteau au café

Ingrédients:

•  3 œufs

• 350 g de farine

• 300 g de sucre

• 1 petite cuillère de cannelle

• 1 petite cuillère de fenouil

• 1 petite cuillère de levure chimique

• 1 tasse de thé d’huile d’olive

• 1 et  ½ tasse de thé de café

Exécution 

Mélanger les ingrédients secs (farine, levure, fenouil et cannelle), réserver.

Battre très bien les œufs avec le sucre, puis ajouter le lait. Ensuite additionner, peu à peu, le mélange d’ingrédients secs. Finalement, incorporer les petits carrés de pommes. Badigeonner un moule rectangulaire avec du beurre et de la farine ; y verser le mélange. Mettre au four à 180C, environ 35 minutes. Vérifier la cuisson en faisant le test du spaghetti.

Démouler et couper en petits carrés.

Servir et savourer.