Aqui vai um sabor musical...

Francis Cabrel - Je t'aimais, je t'aime, je t'aimerai

Bolinhos de abóbora, noz e especiarias

Queridos postiguenses!

Após mais uma longa ausência; eis que vos trago uma receita de bolinhos inéditos cá em casa. Valeu a experiência… Ficaram deliciosos e enchi-me de vontade de publicar a receita.

Espreitem…

Ingredientes (50 unidades):

½ kg de abóbora cozida escorrida

raspa e sumo de duas laranjas

7 ovos

7 colheres de sopa de açúcar amarelo

1 colher de chá de gengibre em pó

1 colher de chá de erva doce em pó

1 colher de chá de canela

1 dl de azeite

farinha com fermento  quanto baste( mais ou menos 850g )

150 g  de miolo de nozes moído grosseiramente

açúcar amarelo (q.b)

Execução:

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

Reduzir a abóbora a puré e reservar.

Num recipiente profundo colocar a abóbora, o açúcar, os ovos, o óleo, a canela, o gengibre, a erva doce, a raspa e o sumo das laranjas. Bater até obter uma mistura homogénea.

Reduzir a velocidade da batedeira, envolver a farinha e por fim, as nozes, grosseiramente picadas.

Dispor colheradas sobre o tabuleiro de forno, previamente forrado com papel vegetal. 

Deixar os bolinhos espaçados porque a massa tenderá, a espalmar-se. Polvilhar com açúcar amarelo a gosto.

Levar ao forno cerca de 10 a 12 minutos.

Até breve! 

Algumas metas para 2018

2018

Queridos(as) postiguenses,

Que 2018 vos permita voar para onde desejarem… Desejo-vos um 2018 repleto de plenitude… Feliz Ano Novo!

Coldplay - O (Fly On) - Extended

Bolo de abóbora com nozes

Queridos postiguenses!

Continuo a cozinhar diariamente… Obviamente, a comida não cai no prato por magia… Porém, por motivos profissionais e pessoais não me tem sido possível manter o recanto atualizado quotidianamente, infelizmente. Hoje, o feriado foi passado na cozinha… Aproveitei para fazer um bolo que nunca tinha feito, nem provado. Encontram várias receitas nas diversas cozinhas virtuais… Contudo, deveriam experimentar a minha versão… J

Ingredientes:

½ kg de abóbora cozida escorrida

5 ovos (caseiros)

1 chávena almoçadeira (250ml) de açúcar

2 chávenas de farinha (utilizei Branca de Neve)

1 colher de chá de fermento (Pó Royal)

1 copo (120 ml) de óleo de amendoim

½ copo de sumo de laranja

½ chávena de miolo de nozes 

Execução:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Reduzir a abóbora a puré e reservar.

Num recipiente profundo coloque o açúcar, os ovos, a abóbora, o óleo e o sumo de laranja. Bater até obter uma mistura homogénea.

Reduza a velocidade da batedeira e envolva a farinha previamente misturada com o fermento em pó.

Por fim, envolver as nozes, grosseiramente picadas na mistura anterior.

Verter o preparado, numa forma, previamente, untada com manteiga e polvilhada com farinha. 

Levar ao forno cerca de 45 minutos. Antes de retirar, testar a cozedura com um palito.

Delicie-se!

Tarte de frango com queijo fresco, tomate e coentros

Queridos(as) postiguenses!

Há quanto tempo? Até venho meio a medo… Esqueceram-se de mim? :-)

Bem, para vos relembrar trago-vos a receita, de uma iguaria, nunca vista por aqui… Tarte/Quiche! Algo semelhante aqui… :D

Aqui fica mais uma deliciosa sugestão…

Ingredientes:

1 base de massa folhada

1 peito de frango cozido

2 tomates médios

500g de queijo fresco batido (0% M.G.)

3 ovos

1 colher de café de gengibre em pó

pimenta preta (a gosto)

flor de sal (q.b)

coentros frescos picados (a gosto)

queijo mozzarela ralado (a gosto)

Execução:

Lavar os tomates e cortá-lo em rodelas finas. Reservar.

Forrar uma tarteira com a placa de massa, mantendo o papel vegetal. 

Furar a massa com um garfo e dispor por cima o frango, previamente, cortado em cubinhos.

Num robot de cozinha colocar o queijo, os ovos, a pimenta, o gengibre e a flor de sal.

Bater até obter um creme homogéneo. Verter o creme por cima do frango.

Dispor o tomate por cima, polvilhar com os coentros picados e o queijo mozzarela ralado (ou outro).

Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC, durante mais ou menos 35 minutos. 

Deixar repousar cerca de 10 minutos e servir…

Deliciem-se!

Até breve!

Hei de voltar...

Shania Twain - From This Moment On

Bolachas com flocos de centeio e cereais de chocolate

Cucu!

O dia por aqui foi outonal. Muita chuva durante a manhã e a frescura vai se acentuando dia para dia.

Soube tão bem ficar em casa… Aproveitámos para fazer umas bolachinhas para os nossos lanches matinais. São saudáveis o quanto baste… saborosas e estaladiças como gostamos. 

Espreitem…

Ingredientes (30 unidades):

300 g de cereais integrais com chocolate

150 g de flocos de centeio integrais

2 colheres de sopa de sementes de linhaça castanha

raspa de um limão

3 ovos

3 colheres de sopa de mel

3 colheres de sopa de leite magro

1 colher de sopa de manteiga magra derretida

Execução:

Num recipiente alto, colocar todos os ingredientes e amassar até obter uma mistura homogénea.

Num tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal, dispor bolinhas do preparado, espaçadamente.

Seguidamente, achatar as bolinhas com o auxílio de uma espátula (ou colher de sopa).

Levar ao forno, pré-aquecido a 200ºC, cerca de 10 a 12 minutos.

Muito fácil!

Mais bolachinhas aqui e acolá…

Risoto de marisco

Cucu!

Ando mesmo dessincronizada… Ontem, apercebi-me que era dia 1, dia de desafio. Risoto. Adoro! Encontram várias receitas aqui no recanto. Como não tinha comigo os ingredientes necessários e como o supermercado ainda fica a seis quilómetros, acabei por não participar. Mas hoje o almoço foi risoto… Diga-se que pouco criativo mas faz-se num instante e fica muito saboroso. Como não tinha coentros frescos, optei por coentros secos. 

Espreitem…

Ingredientes (2 pessoas):

450 g de preparado de marisco (congelado)

1 caneca (250 ml) de arroz para risoto

210 g de Compal  de tomate da horta
750 ml de água fervente

2 dentes de alho
1 folha de louro

1 cubo de caldo de legumes

1 colher de café de pimenta branca

1 fio de azeite

flor de sal (q.b.)

coentros secos (a gosto)

Execução:

Retirar o preparado de marisco 1 hora antes da sua confeção. Separar as delícias do mar do restante marisco. Reservar.

Cobrir um tacho com um fio de azeite. Juntar o louro, os dentes de alho descascados e esmagados (com uma faca).

Quando fervilharem, adicionar o marisco, a pimenta, o caldo de legumes e a flor de sal. Deixar cozinhar durante cinco minutos. Retirar o marisco e reservar.

Ao caldo restante, juntar o arroz e o Compal. Envolver tudo muito bem. Adicionar 3 medidas de água fervente e deixar cozinhar cerca de 10 minutos, mexendo por vezes. 

Retificar temperos se necessário.

Incorporar o marisco e as delícias do mar. Após  4 minutos (mais ou menos), apagar o lume e deixar repousar 3 minutos.

Polvilhar com coentros secos e servir.

Pronto!