Peito de frango assado com batata, tomate e sementes de linhaça

Queridos(as) postiguenses!

As sementes estão na moda. E, eu gosto desta moda que veio para ficar. Aqui, no recanto podem encontrar algumas receitas em que não abdiquei da sua presença. A sugestão que vos trago hoje serviu de repasto preguiçoso, no domingo passado. Posso garantir-vos que ficou delicioso. Soube-me muito bem! Opinião partilhada pela minha pequena, grande companheira.

Espreitem…

Ingredientes (2 pessoas):

2 peitos de frango

4 batatas médias

3 tomates chucha

3 dentes de alho

2 folhas de louro

2 cenouras médias

gengibre (equivalente a 3 dentes de alho)

1 colher de sopa de poejo seco 

1 colher de sopa de sementes de linhaça castanha

1 colher de café de pimenta branca

flor de sal (a gosto)

azeite (q.b)

Execução:

Lavar, descascar e cortar em quatro partes iguais, as batatas e as cenouras. Lavar e fatiar o tomate em rodelas de 5 mm (mais ou menos). Reservar.

Untar um tabuleiro de forno com azeite. Dispor o peito de frango, o alho esmagado, o gengibre, o louro e os legumes; sendo a última camada de tomate.

Adicionar uniformemente, o sal, a pimenta e o poejo. Regar com um fio de azeite.

Salpicar com as sementes de linhaça.

Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC, cerca de 35 minutos. 

Pronto! : )