Doce de ruibarbo


Ingredientes:
  • 2 kg de ruibarbo 
  • 1,5 kg de açúcar
  • 1 pau de canela
  • Raspa de um limão

Execução:

Lavar e retirar os filamentos exteriores do caule do ruibarbo e cortá-lo em pequenos pedaços.

Colocar todos os ingredientes numa panela e levar ao lume até levantar fervura. Deixar cozinhar em lume brando, mexendo frequentemente, até o ruibarbo se desfazer.

 Reduzir o ruibarbo a puré com a varinha mágica, de modo a obter uma consistência uniforme.

Verter o doce em frascos previamente esterilizados. Fechar bem os frascos e virá-los com a tampa para baixo de forma a ganharem vácuo.

Nota: Rende seis frascos de 250 ml.



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