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A mostrar mensagens de Julho, 2016

Gratinado de curgete com frango

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Cucu!

Nos últimos dois dias para não derreter pareço o anão Atchim! Espirro frequentemente devido ao ar condicionado! Neste momento estarão a pensar “Mulher complicada!”. J Sou! Um bocadinho. Mas preciso dele para aguentar o calor e poder ligar o forno… As curgetes abundam cá em casa. Não conheço o fornecedor (colega do meu marido) mas agradeço, que continue a fornecer. Contudo, nem as posso congelar porque o meu combinado resolveu tramar-me; não congela. Aguardo desde ontem de manhã, o técnico da Teka e, estou a perder a paciência. Adiante… Resolvi (com pouca vontade) ligar o forno e lá saiu este maravilhoso gratinado. Podem verificar pelas fotos que não levou queijo porque quando abri o frigorífico não havia. Ficou bom na mesma e com menos “aditivos”.
Espreitem…
Ingredientes (4 pessoas):
½ frango caseiro cozido e desfiado (ou assado) 1,5 kg de curgete com casca 1 cebola pequena 1 cubo de caldo de galinha 1 colher de chá de alho em pó 250 ml de leite magro flor de sal (q.b) 1 fio de azeite 1 colh…

Salada fresca, saudável e rápida

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Queridos(as) postiguenses!
Desejo arduamente que tenham sentido a minha falta. Eu senti a vossa! J
De facto nunca estamos satisfeitos com o que temos… Eu que o diga! Se há pouco tempo me queixava com a falta de calor, de regresso à minha cidade; queixo-me com o excesso dele. Ontem à noite, às 20:30 estavam 34º C. Admito, se aqui disse que não tinha problemas em ligar o forno com o calor, dou a mão à palmatória; neste momento não me apetece ligar o forno nem tão pouco encostar a barriga ao fogão. Nos últimos dias não o tinha feito porque estava em casa da minha mãe e, ela cozinha muito melhor do que eu. 
Porém, ontem regressei à minha cozinha e tive que fazer algo para o jantar. Resultado: uma salada fresca, de confeção fácil, rápida e saborosa para não fugir ao lema do Postigo.

Espreitem...
Ingredientes (4 pessoas):
4 ovos 3 latas de atum (escorridas de azeite ou óleo) 2 pepinos médios 2 tomates médios 1 lata de ervilhas cozidas (140 g escorridas) 1 lata de milho (140 g escorrido) azeitonas (a go…

Em festa...

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Queridos(as) postiguenses!
De regresso a casa. J Estou em festa mas convosco no coração. Volto brevemente. Deixo-vos com um vídeo do espetáculo pirotécnico da minha aldeia. Vejam até ao fim… Contudo este ano foi inferior ao do ano transato.

Até breve!
Nota: Visualizem com o som ligado, por favor. J



A voar...

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Esta é uma das minhas músicas preferidas! Pelo vozeirão, pela melodia e acima de tudo pela mensagem transmitida…

Tim "Voar"

Bifana quase terceirense em bolo lêvedo

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Este foi o último jantar da temporada na ilha. Se não voltar por motivos profissionais, desejo voltar como turista (de meia tijela). J Gostei muito da Terceira… Visitem! Aprendi com um amigo terceirense que os Açores eram compostos por oito ilhas e um parque de diversões. : D Esta ilha sempre em festa oferece-nos inúmeras iguarias… Entre elas as bifanas. As bifanas aqui têm um sabor especial! E o bolo lêvedo lembram-se? Aqui… Raramente comprava bolo lêvedo porque… Engorda!  Hoje resolvi tentar a minha sorte na confeção das bifanas. E não é que ficaram boas. Pareciam mesmo terceirenses e, com o bolo lêvedo… Maravilha!
Espreitem…
A minha marinada teve a duração de 2 horas. Mas aconselho 5 a 6 horas ou, de um dia para o outro.

Ingredientes (4 unidades):
4 febras de porco 4 colheres de chá de pimenta cozido 2 folhas de louro 4 alhos 100 ml de vinho branco 1 fio de azeite
Execução:

Risoto de açafrão com couve kale (sem queijo)

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Queridos(as) postiguenses!
Já por diversas vezes, percorrendo a secção de legumes me deparei com couve kale. Sempre me atraíram esteticamente... Contudo nunca me despertaram o instinto de as comprar. Porém, recentemente numa ida às compras alguém me interpelou com uma cara de espanto. “Que raio de couves são estas?”, ao que respondi que não sabia porque nunca tinha provado. Não satisfeita com a resposta questionou “Mas não tens um blogue, não devias saber?”. Resolvi agarrar no molhinho de couves para minimizar a minha ignorância… Mas fiquem sabendo que avisei a petiza atrevida que seria obrigada a comê-las. Ela comeu e adorou. Optei por fazer risoto com o resto do arroz que ainda morava na despensa.
Espreitem…
Ingredientes (4 pessoas):
1 caneca (200 ml) de arroz para risoto 3 canecas de água fervente 2 colheres de chá de açafrão em pó ½ caldo de legumes 100 ml de natas de soja 1 cenoura pequena 8 folhas de couve kale 1 alho esmagado 1 folha de louro 1 fio de azeite flor de sal (a gosto)
Execução:

 Des…

Pudim de manga com iogurte

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Cucu!
Dias domingueiros merecem uma sobremesa… Porém, as calorias inibem-nos de as confecionar mais vezes do que desejaríamos. O pudim que vos sugiro teve origem nesta receita. Julgo que dentro do aceitável esta sobremesa não é uma grande inimiga da nossa dieta. Isto é, dispensem o caramelo que eu adicionei porque não faz falta. Resolvi regá-lo porque como sabem, necessito de dar escoamento aos meus mantimentos. 
Todavia, asseguro-vos que com uma calda de chocolate ficará divinal. Eu prefiro com chocolate.

Espreitem…

Ingredientes (12 pessoas):
1 lata de polpa de manga (860 g) 1 lata de leite condensado magro (397 g) 1 embalagem de gelatina neutra (2 saquetas) 6 iogurtes naturais magros 100 ml de água fervente caramelo (facultativo)
Execução:
Untar uma forma de buraco ao meio com óleo (utilize papel ou um pincel de cozinha). 
Dissolver a gelatina em água fervente e reservar.
Num recipiente de vidro profundo, colocar os restantes ingredientes.  
Misturar tudo com a batedeira e bater a velocidade média…

Salada de quinoa com camarão e espinafres

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Queridos(as) postiguenses!
O esvaziamento da despensa e do congelador entrou em contagem decrescente. Felizmente! No quintal da avó Manuela abundam espinafres… Pelo que um dia destes saiu uma salada de quinoa com este legume. Podem comê-la morna ou fria. Fica ao vosso critério. Achei-a ótima para as marmitas. A minha maior crítica disse que estava muito bom e acrescentou que “Estas couves até são boas!”.
Fica a sugestão…


Ingredientes (3 pessoas):
1 caneca (200 ml) de quinoa real biológica 2 canecas de água 350 g de miolo de camarão 80/100 (descongelado) 1 molhinho de espinafres 2 dentes de alho 1 folha de louro 2 colheres de sopa de caril de manga (Heinz) 1 lata (150 g) de milho doce flor de sal (a gosto) azeite (q.b)
Execução:
Num tacho colocar a água, a flor de sal, um fio de azeite, um dente de alho esmagado e o louro. Levar ao lume. Assim que levantar fervura, adicionar a quinoa e deixar cozer até que a água evapore, mexendo de vez enquanto. Reservar.
Lavar os espinafres e libertá-los do talo. Co…

É um pesadelo! Vou acordar...

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Mas o que é isto? A vida humana não pode ser equiparada a um jogo de computador. Com que direito acabam com a vida de gente inocente? Crianças, adolescentes… Só porque apetece! Mas que Deus é esse que defende o massacre? Fechem as fronteiras uma vez por todas. Obviamente que isso não resolverá o problema porque há infiltrados por toda a parte. Não defendo a violência mas algo tem de ser feito, urgentemente, seja o que for. Temos filhos pequenos, adolescentes; que lhes reserva o futuro? Temos família em França. Nunca mais poderemos dormir descansados? Alguém tem que por mão nisto. Preocupem-se com o que realmente é IMPORTANTE! Um louco agarra num camião e diz à polícia que vai distribuir gelados… Com um camião daqueles? Que raio???  Mas isto é tolerável? BASTA!

Cristophe - "Aline"

Arroz doce alimado

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Queridos(as) postiguenses!
Vem aí o pináculo das festas de verão. O convívio familiar acentua-se com as festividades e, acima de tudo com a chegada dos nossos queridos emigrantes (família e amigos). É tempo de mesas fartas… Eu até tremo! Se há coisa que nunca faltou na casa dos meus pais foi boa comida seja em que ocasião for; “o dinheiro pode faltar para outras coisas mas nunca para a barriga” este foi desde sempre o lema. Nestas alturas é o descalabro porque sou um bom garfo. Adiante… Numa mesa bem portuguesa o que não pode faltar em dias de folia? Arroz doce! J No que concerne a decoração, nos meus tempos áureos era perita em decorar esta iguaria. A falta de treino ou a “velhice” fez-me perder o jeito, os meus dedos já não deslizam com aquela agilidade de outrora… Resultado: linhas tortas. L
Deixo-vos a minha sugestão… Aqui podem visualizar outro tipo de arroz doce.

Espreitem…


Ingredientes (12 pessoas):
1 caneca (250 ml) de arroz carolino 2 e ½ canecas de água 2 canecas de açúcar 1 saqueta d…