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A mostrar mensagens de Maio, 2016

Papas de aveia com chocolate de stevia (sem açúcar)

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Cucu!
Recentemente, descobri um chocolate para comer sem remorsos (digo eu). Fiquei tão feliz! Agarrei nele sem hesitar. Talvez vocês já conheçam o chocolate para culinária da Pantagruel com Stevia, 0 % de açúcar adicionado. Um dia destes vi num dos blogues mais vistos de Portugal, Casal Mistério; umas papas de aveia com chocolate e prometi a mim mesma que haveria de experimentar… Eu adoro chocolate preto, achei que este não tem a intensidade do outro mas não deixa de ser chocolate. Concluí que este seria ideal para experimentar a receita que me tinha ficado na retina. Posso garantir-vos que a minha filha comeu e gostou das variantes de papas de aveia que apresentei aqui e acolá! Achei que esta iria agradar-lhe mais devido ao chocolate. Enganei-me redondamente. Ela comeu depois de ter adicionado um pacotinho de açúcar. Logo, confirma que o chocolate não tem mesmo açúcar e não lhe agradou. A mim agradaram-me bastante até porque adicionei mamão, um fruto que aprecio bastante.
Fica a sugestão…

Bolachas de cereais saudáveis

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Queridos(as) postiguenses!
Sabem perfeitamente que eu gosto muito de bolos, bolinhos e bolachas. Reconheço que como mais do que devia comer. Mas um bolinho ou uma bolachinha dão sempre muito jeito, para o segundo lanche da manhã!  Colocam-se naquelas caixinhas de plástico género porta -moedas; ótimas para trazer na carteira ou na pasta. Por acaso, é um bom acessório! A meio da tarde deu-me uma vontade de fazer bolachas e a intenção era fazer daquelas bem docinhas. O meu subconsciente chamou-me à razão e levou-me a confecionar algo muito saudável e nutritivo.

Espreitem…


Ingredientes (30 unidades):
3 ovos 1 caneca(250 ml) de flocos de arroz 1 caneca de farelo de aveia 1 caneca de muesli integral com frutos tropicais 1 caneca de farinha de milho torrada 3 colheres de sopa de mel 120 ml de leite meio gordo raspa de 2 laranjas

Execução:
Num recipiente alto, colocar todos os ingredientes e amassar até obter uma bola a desprender-se das mãos.
Num tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal, dispor bolin…

Risoto de brócolos

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Cucu!
Um bom resto de dia domingueiro para todos(as). J Quem me acompanha tem conhecimento que cá por casa apreciamos arroz/risoto. Gosto muito de ver um arroz seco e solto mas confesso que gosto dele mais cremoso. A sugestão que vos deixo é um risoto de brócolos, confecionado para o almoço.

Espreitem…
Ingredientes (4 pessoas):
1 caneca de arroz para risoto (200 ml) 3 canecas de água fervente 1 floreta de brócolos pequena 150 ml de natas de soja 1 cebola média 1 cubo de caldo de carne 3 dentes de alho esmagados 2 hastes de salsa 1 folha de louro 1 fio de azeite flor de sal (q.b) 

Execução:
Lavar muito bem os brócolos e cortá-los em pequenos pedaços. Reservar.
Cobrir o fundo de um tacho com azeite, juntar o louro, a cebola e o alho. 
Adicionar o arroz e envolvê-lo no refogado juntamente com o caldo de carne. Deixar fritar cerca de 2 minutos. 
Adicionar a água fervente e deixar cozer. Quando a água tiver reduzido para metade adicionar os brócolos, as natas e a flor de sal. 
Deixar apurar em lume brando, c…

Boa noite!

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Os Delfins e o seu vocalista  acompanharam  parte da  minha juventude até resolverem separar-se. Uma pena! Aliás onde andará o Miguel Ângelo? Obviamente, mesmo continuando fã, não é frequente ouvi-los. Tenho que comprar um MP4 ou sei lá o quê, para gravar as músicas porque das cassetes já não reza a história… Estarão a pensar “Esta criatura não tem tal aparelho?”. Não tenho mesmo! Já comprei alguns para oferecer mas nenhum para mim. Não acho piada andar com o auricular dentro do ouvido, manias! Não me falem nos fones porque esses não são nada discretos. Usei quando trabalhei no Call Center e odiei. Eu cota? Nem pensar! Deixo-vos com a banda sonora do filme "Zona J" (por acaso esta tenho em CD). 

Miguel Ângelo "Só eu te posso ajudar"

Lentilhas com frango de cebolada e hortelã

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Queridos(as) postiguenses!
Lentilhas! Se vos disser que já não comia lentilhas há cerca de 30 anos… Verdade, verdadinha. Não comia porque achava que não gostava devido ao meu trauma de infância. Estudei alguns anos em França e, na cantina do colégio serviam inúmeras vezes esta iguaria. Era uma tortura para mim. Quando na fila me cheirava a lentilhas, apetecia-me logo fugir mas tinha que comer… Os tempos eram outros e o meu pai era um controlador nato (graças a Deus!). Adiante… Do outro dia deparei-me com lentilhas vermelhas secas descascadas e fui atraída pela sua cor. Achei-as tão bonitas e achava que era impossível não as apreciar. Estava na hora de ultrapassar o trauma. J Na imagem parecem demasiado cozidas, mas não! Terão oportunidade de desfrutar da sua cremosidade e da sua rigidez.

Fica a sugestão...

Ingredientes (2 pessoas):

6 perninhas (ou peito) de frango 1 chávena (250 ml) de lentilhas sem casca 1 cebola média 3 tomates maduros 2 curgetinhas 5 dentes de alho 2 folhas de louro 1 haste de…

Sandwich de carne assada, abacate e queijo fresco

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Queridos(as) postiguenses!

O jantar cá de casa hoje foi a aviar… Ontem fiz carne assada para o almoço. Ora, sopa de legumes feita; com uma sandwich de carne assada, o assunto fica resolvido num ápice. Em vez de colocar maionese ou algo do género, optei por um creme mais saudável, que já vos tinha apresentado aqui.
Assim… Fica a sugestão!

Ingredientes:
tranches de carne assada (q.b) 2 queijinhos frescos magros 1 abacate 1 bolinha de mistura folha de alface sumo de limão
Execução:
Lavar as folhas de alface em água corrente e secá-las com papel de cozinha. Reservar.
Cortar o abacate ao meio e retirar o caroço.
Com a ajuda de uma colher de chá, retirar a polpa  e colocá-la num robot de cozinha juntamente com o queijo fresco e o sumo de limão. Mixar até obter uma mistura homogénea.
Rechear o pão com o creme, a carne assada e a alface.

Pronto!
Nota: A quantidade de creme feita dá para barrar 3 a 4 bolinhas.

Pudim Mandarim em nuvem

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Queridos(as) postiguenses!
Desejo que aproveitem em pleno, o feriado que já não era mas que é novamente! Embora a meteorologia não esteja muito cooperante... Ficar em casa no “choco” também sabe bem. J Que tal fazerem um pudim daqueles que passa e passará de geração em geração? Falo do Mandarim aqui e acolá! A receita que vos sugiro é a da minha sogra, a D. Irene. Um dia destes trarei a minha versão.
Aconselho-vos a experimentar porque fica delecioso!
Ingredientes (10 pessoas):
2 saquetas de pudim “El mandarin” 1 l de leite meio gordo 7 ovos 6 colheres de sopa de açúcar caramelo líquido (a gosto)
Execução:
Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo e reservar.
Retirar 250 ml de leite e colocar o restante ao lume.
Juntar às gemas as duas saquetas de pudim e o açúcar. Envolver tudo muito bem. Adicionar os 250 ml de leite pouco a pouco.
Incorporar o preparado anterior no leite que está ao lume. Mexer sempre e deixar levantar fervura durante alguns minutos, até obter uma consistência de cr…

Mais uma noite... de inverno!

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Lá fora está uma verdadeira noite invernosa. Chove torrencialmente e o vento sopra desenfreadamente. Este ano a primavera não se conseguiu impor perante o seu vizinho inverno; aqui na ilha tem sido assim… A primavera assomou timidamente durante escassos dias.  Deixo-vos com mais uma bela música que marca o regresso aos palcos, de Céline Dion.

Céline Dion - Encore un soir

Piza com base de massa folhada

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Cucu!

Ontem, resolvi fazer uma piza de massa folhada; para não cair na tentação de fazer uma quiche. O jantar fez-se num instante e deliciou quem comeu.

Fica a sugestão…
Ingredientes:
1 base de massa folhada 100 g de polpa de tomate (Compal da Horta) 250g de bacon fumado para saltear 2 curgetinhas queijo mozarela   ralado (a gosto)
Execução:
Numa frigideira antiaderente, colocar o bacon e saltear até que fique estaladiço. Escorra a gordura em excesso.
Entretanto, lavar e retirar as pontas das curgetinhas e cortá-las em rodelas finas. Reservar.
No tabuleiro de forno dispor a massa folhada mantendo o papel vegetal que a envolve. Com um garfo picar a massa.
Seguidamente, barrar a massa com a polpa de tomate. Dispor por cima a curgetinha, o bacon e os cogumelos. 
Polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC, durante 25 minutos.
Fácil, rápido e delicioso!



Fantástico!

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Aqui fica uma magnífica reinterpretação do êxito dos Queen “The Show Must Go on”. Descobri agora e tenho que partilhar com vocês… J Por enquanto, só a versão audio!
Céline Dion - The Show Must Go On (Audio)

Flocos de arroz com ameixa seca e romã

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Nunca vos aconteceu fazer um jantar de S. Cereais? Cá em casa por vezes acontece e, quando anunciado solta uns “Viva! Viva!”… Foi o caso de hoje. Lembram-se dos flocos de arroz que vos sugeri acolá? Ainda não esgotaram e transformaram-se num jantar ligeiro para duas donzelas… J
Ingredientes (2 pessoas):
1 caneca de flocos de arroz 2 e ½ canecas de leite magro 2 colheres de sopa de mel 150 g de ameixas secas descaroçadas meia romã

Execução:
Num tacho pequeno colocar o leite e deixar levantar fervura. Adicionar os flocos de arroz e deixar cozer durante 10 minutos em lume brando, mexendo frequentemente.
Apagar o lume, incorporar o mel e as ameixas cortadas em pedaços. Deixar amornar.

Adicionar os bagos de romã e saborear.



Scones com tamarindo, amendoim e gengibre

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Cucu!
Depois da confeção destes bolinhos, várias pessoas me questionaram acerca do tamarindo. Comprei novamente, para vos mostrar mais detalhadamente e, aproveitei para fazer estes scones que me seduziram bastante. Gostei imenso da farinha de milho torrada. A primeira fornada foi polvilhada com açúcar; a segunda não. Experimentem a comê-los quentes com mel e digam-me o que acharam…

Fica a sugestão…
Tamarindo


Ingredientes (cerca de 25 unidades):
2 ovos 1 embalagem de preparado para Scones (Branca de Neve) 1 tacinha de tamarindo (250 g) 1 tacinha de amendoins sem sal (para usos culinários) 2 tacinhas de farinha de milho torrada 1 colher de chá de canela 1 colher de chá de gengibre em pó 300 ml de leite meio gordo açúcar (facultativo) mel (facultativo)
Execução:
Descascar, descaroçar e cortar o tamarindo em pedacinhos. Retirar os caroços com o auxílio de uma faca, fazendo um corte longitudinal no fruto. Reservar.
Numa taça profunda, misturar todos os ingredientes secos. Incorporar, os ovos, a manteiga de…

Verdade!

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João Pedro Pais - Ninguém é de ninguém

Primavera, primavera!

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Perógão Pequeno, 14 de maio de 2016

Papas de aveia com linhaça marrom e maçã

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Bom dia, queridas(os) postiguenses!

Nada melhor que um bom e saudável pequeno-almoço para começar bem o dia domingueiro. Confesso que desde o dia em que confecionei estas papas fiquei amiga da linhaça! O pacote foi adquirido há uns tempos atrás. No hipermercado, reparei numa senhora a pegar num pacote de linhaça marrom e, eu já tinha ouvido algures que a linhaça era muito boa para a prisão de ventre. Questionei-a acerca disso. De facto, a senhora confirmou e aconselhou-me a misturá-la com iogurte. Pois… O problema é que não era eu que necessitava de a ingerir, era a minha filha. Trouxe o pacote mas nunca o tinha aberto porque sabia que ela nunca iria comer tal coisa, misturada no iogurte. Até ao dia em que a casei com a aveia! J A verdade é que a linhaça traz muitos benefícios à nossa saúde; mais informações aqui.
Ingredientes (2 pessoas):
1 e 1/2 caneca de leite magro 1 caneca de sumo de maçã (Pipes) 1 caneca de aveia 2 colheres de sopa de linhaça 1 maçã ralada
Execução:
Num tachinho colocar o…