domingo, 28 de fevereiro de 2016

Creme de curgete e beringela com casca


Por aqui a chuva escondeu-se para dar lugar ao frio… Sopa, sopa para aquecer a “alma”.
Lá vai o tempo, em que a família se reunia ao almoço, na casa dos meus avós paternos para celebrar o dia de festa da aldeia; dia da padroeira Nossa Senhora da Penha…
Ainda tenho bem presente, que na altura vinha para a mesa uma terrina semelhante a esta, com canja. Hoje, ao ver esta terrina retornei ao passado, tão longínquo e, que deixa emergir a saudade e a nostalgia que em nós permanece em silêncio. Adiante…

Assim, desta terrina antiquíssima surgiu uma sopa algo contemporânea, saborosa e de fácil confeção... à moda do Postigo! J

Ingredientes (6 pessoas):

3 batatas doces médias
6 cenouras médias
1 curgete com casca
1 beringela com casca
3 tomates médios
1 cebola pequena
4 dentes de alho
1 caldo Knorr (galinha)
flor de sal (q.b)
azeite (a gosto)

Execução:

Preparar devidamente todos os legumes e cortá-los com as dimensões indicadas para fazer uma base de sopa. O tomate deverá ser pelado e liberto de sementes.

Colocar água numa panela, suficiente para cobrir os legumes. Quando a água ferver adicionar todos os legumes.

Quando estiverem cozidos o quanto baste, juntar o caldo de galinha, o sal e o fio de azeite.  


Reduzir o preparado a puré. Caso o puré esteja muito espesso, colocar mais um pouco de água fervente. Retificar temperos se necessário.



Reconfortem-se!

6 comentários:

  1. Já pode vir uma tigela de sopa dessas para cá pois apesar do dia ter estado bom agora está imenso frio! Beijinhos

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  2. Cá esteve encoberto o dia todo. E frio não falta!
    Vai a caminho... :)
    Beijinho

    ResponderEliminar
  3. Estou reconfortada! Adoro sopa e esta vem mesmo a calhar com o frio e o granizo que tem insistido em cair!
    Bjs
    Vanda

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Que bom!
      Reconfortada por recebê-la no meu Postigo.:)
      Beijinho

      Eliminar

Obrigada pela sua espreitadela! Sejam sempre bem-vindos...

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