segunda-feira, 1 de fevereiro de 2016

Creme de couve flor e beterraba


No que concerne as sopas, sempre evitei o excesso de batata substituindo-a por abóbora ou curgete. Contudo, colocava sempre uma ou duas. Aqui na ilha, como a batata doce é mais abundante, tenho optado por esta. Como podem verificar aqui, todas as minhas sopas levam batata doce. Porém, seguindo uma dica da minha amiga do blogue Cozinha100segredos, desta vez, confecionei um creme sem batata. Confesso que senti falta do sabor da batata doce, mas ficou um creme agradável e com sabor acentuado a beterraba.
Acima de tudo light! Espreitem…

Ingredientes (6 pessoas):

2 beterrabas médias
1 couve flor média
6 cenouras grandes
1 alho francês
3 dentes de alho
3 hastes de salsa
1 fio de azeite
flor de sal (q.b)


Execução:

Preparar devidamente todos os legumes e cortá-los com as dimensões indicadas para fazer uma base de sopa.

Colocar água numa panela, suficiente para cobrir os legumes. Quando a água ferver adicionar todos os legumes.

Quando estiverem cozidos o quanto baste, adicionar o sal e o fio de azeite.  

Reduzir o preparado a puré. Caso esteja muito espesso, colocar mais um pouco de água fervente e levar, novamente ao lume, mais ou menos três minutos.


Está pronto! Acompanhe com croutons ou tostinhas.



Fácil e saudável! J

6 comentários:

  1. Light e muito saudável. Beterraba faz-nos tão bem. O seu sabor não é muito agradável e é por isso que a camuflo colocando na sopa para que todos comam. A batatinha doce faz as sopas bem mais saborosas, disso não há dúvidas! E eu meto na sopa de vez em quando porque essa é permitida. Adoro batata doce. É muito usada na gastronomia Açoriana, é algo sem o qual não passo! Passo bem sem a batata normal, mas da batata doce não abdico! Beijinhos

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Concordo contigo. Aliás, desde que estou cá, raramente consumo da outra.
      Beijinho

      Eliminar
  2. Se não lê-se a receita, passava mesmo por um creme de morango, uma sobremesa. Que cor linda :)
    Gulosoqb

    ResponderEliminar

Obrigada pela sua espreitadela! Sejam sempre bem-vindos...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...