domingo, 24 de janeiro de 2016

Creme de salsa à moda de "Chez Nous"


Hoje a minha senhoria confidenciou-me que gostava muito de sopa de salsa. Eu olhei para ela algo perplexa “Sopa de salsa?”. A senhora prosseguiu dizendo que era frequente fazerem aqui na Terceira. Referiu os ingredientes que a componham; mas eu decidi confecionar a minha versão à semelhança do que tinha feito com este creme. Como gostei do resultado, provavelmente, um dia destes farei com os ingredientes tradicionalmente utilizados. Aqui fica a versão de hoje...

Ingredientes (6 pessoas):

1 molho de salsa biológica
250g de abóbora
2 cenouras (médias)
2 batatas doces (médias)
1 cebola pequena
4 dentes de alho
1 folha de louro
flor de sal (q.b)
azeite (q.b)

Execução:

Libertar as folhas de salsa do talo mais grosso, lavar e reservar.

Preparar devidamente todos os legumes e cortá-los com as dimensões indicadas para fazer uma base de sopa.

Colocar água numa panela, suficiente para cobrir os legumes. Quando a água ferver adicionar todos os legumes, inclusive a salsa e a folha de louro.

Quando estiverem cozidos o quanto baste, a flor de sal e o fio de azeite.  

Retirar a folha de louro.

Reduzir o preparado a puré. Caso o puré esteja muito espesso, colocar mais um pouco de água fervente. Retificar temperos, se necessário.

Está pronto!




JJJ

6 comentários:

  1. Se é sopa, eu não passo sem ela, não conhecia a de salsa, mas estamos sempre a aprender,
    boa semana, beijos

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    1. Zulmira, também não conhecia! Mas ficou muito boa.
      Beijinho

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  2. Olha, já há muito tempo que não faço e que não como! Sei que pode parecer estranho mas é muito boa! Beijinhos

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    Respostas
    1. Podes sempre fazer-nos a original! Que achas? :)
      Beijinho

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  3. Conheci a sopa de salsa quando o meu pai esteve internado, a minha mãe passava muitas horas no hospital para o acompanhar e por vezes comia lá na cantina e davam lá sopa de salsa e ela gostou e começou a fazer á maneira dela e eu também já fiz e gostei, fica com um sabor muito bom :-)

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    1. Alcina, olá!
      Faço votos para que o seu pai já esteja recuperado.
      De facto, a salsa dá-lhe um sabor diferente e agradável. :)
      Bem-vinda!
      Beijinho

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Obrigada pela sua espreitadela! Sejam sempre bem-vindos...

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