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A mostrar mensagens de 2016

Bolachas com flocos de centeio e cereais de chocolate

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Cucu!
O dia por aqui foi outonal. Muita chuva durante a manhã e a frescura vai se acentuando dia para dia. Soube tão bem ficar em casa… Aproveitámos para fazer umas bolachinhas para os nossos lanches matinais. São saudáveis o quanto baste… saborosas e estaladiças como gostamos. 
Espreitem…
Ingredientes (30 unidades):
300 g de cereais integrais com chocolate 150 g de flocos de centeio integrais 2 colheres de sopa de sementes de linhaça castanha raspa de um limão 3 ovos 3 colheres de sopa de mel 3 colheres de sopa de leite magro 1 colher de sopa de manteiga magra derretida
Execução:
Num recipiente alto, colocar todos os ingredientes e amassar até obter uma mistura homogénea.
Num tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal, dispor bolinhas do preparado, espaçadamente.
Seguidamente, achatar as bolinhas com o auxílio de uma espátula (ou colher de sopa). Levar ao forno, pré-aquecido a 200ºC, cerca de 10 a 12 minutos.

Muito fácil!

Risoto de marisco

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Cucu!
Ando mesmo dessincronizada… Ontem, apercebi-me que era dia 1, dia de desafio. Risoto. Adoro! Encontram várias receitas aqui no recanto. Como não tinha comigo os ingredientes necessários e como o supermercado ainda fica a seis quilómetros, acabei por não participar. Mas hoje o almoço foi risoto… Diga-se que pouco criativo mas faz-se num instante e fica muito saboroso. Como não tinha coentros frescos, optei por coentros secos. 
Espreitem…
Ingredientes (2 pessoas):
450 g de preparado de marisco (congelado) 1 caneca (250 ml) de arroz para risoto 210 g de Compal  de tomate da horta
750 ml de água fervente 2 dentes de alho
1 folha de louro 1 cubo de caldo de legumes 1 colher de café de pimenta branca 1 fio de azeite flor de sal (q.b.) coentros secos (a gosto)
Execução:
Retirar o preparado de marisco 1 hora antes da sua confeção. Separar as delícias do mar do restante marisco. Reservar.
Cobrir um tacho com um fio de azeite. Juntar o louro, os dentes de alho descascados e esmagados (com uma faca).
Quando…

With or without you?

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Convosco, claro! : ) 



U2 - With Or Without You

Peito de frango assado com batata, tomate e sementes de linhaça

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Queridos(as) postiguenses!
As sementes estão na moda. E, eu gosto desta moda que veio para ficar. Aqui, no recanto podem encontrar algumas receitas em que não abdiquei da sua presença. A sugestão que vos trago hoje serviu de repasto preguiçoso, no domingo passado. Posso garantir-vos que ficou delicioso. Soube-me muito bem! Opinião partilhada pela minha pequena, grande companheira.

Espreitem…

Ingredientes (2 pessoas):
2 peitos de frango 4 batatas médias 3 tomates chucha 3 dentes de alho 2 folhas de louro 2 cenouras médias gengibre (equivalente a 3 dentes de alho) 1 colher de sopa de poejo seco  1 colher de sopa de sementes de linhaça castanha 1 colher de café de pimenta branca flor de sal (a gosto) azeite (q.b)
Execução:
Lavar, descascar e cortar em quatro partes iguais, as batatas e as cenouras. Lavar e fatiar o tomate em rodelas de 5 mm (mais ou menos). Reservar.
Untar um tabuleiro de forno com azeite. Dispor o peito de frango, o alho esmagado, o gengibre, o louro e os legumes; sendo a última camada …

Quiche tomateira

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Queridos(as) postiguenses!
Já lá vai algum tempo que não publico uma receita… Mais uma vez, a minha condição de nómada trouxe-me até aos Açores. Este ano com horário completo, felizmente! Todavia terei menos tempo para o recanto… : ( Também, por incrível que pareça, na zona onde moro, o acesso à Internet é muito moroso e, por vezes inacessível. Mais uma condicionante à atualização do espaço. Doravante, se conseguir postar semanalmente, será muito bom. Sempre que possa irei visitar, com certeza, os lugares do costume. : ) Hoje trago-vos mais uma receita de quiche confecionada ainda, em território continental… Quiche? Estranho! ; )
Espreitem…



Ingredientes (4 a 8 pessoas):
1 placa de massa folhada tomate cherry (o quanto baste para preencher a tarteira) 125g de queijo mozzarella 4 ovos
1 pitada de flor de sal
pimenta preta (q.b)
noz-moscada a gosto
6 folhas de hortelã pimenta
Execução:
Lavar e retirar os pés do tomate cereja. Reservar.
Num robot de cozinha colocar os ovos, a hortelã pimenta, a noz-mosc…

Saudades

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Saudades vossas… Voltarei em breve. : ) 
Deixo-vos com a beleza da Mãe Natureza…



Truta salmonada no forno com pimentos e tomate

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Queridos(as) postiguenses!
Há escassos dias tinha-vos trazido uma truta salmonada no forno. Hoje trago outra… Só pequei por não ter adicionado as batatas para fazer tudo simultaneamente. Mas para não sair sempre batata assada, optei por cozê-la. Contudo, aconselho-vos a juntarem-na no tabuleiro, pois ficará ótima. Até porque aqui sugeri-vos umas batatas assadas, com os ingredientes que utilizei para a confeção desta truta salmonada e ficaram bem saborosas. Todos os ingredientes utilizados são de origem biológica (exceto a truta); marcarão com certeza, a diferença no resultado final.
Espreitem…

Ingredientes (2 pessoas):
1 truta salmonada (arranjada) 1 cebola 1 pimento verde 1 pimento vermelho 2 tomates 3 alhos sal (q.b) pimenta preta (a gosto) azeite (q.b)

Execução:

Uma hora antes de levar a truta ao forno temperar com sal e pimenta. Colocar os alhos esmagados no interior da truta. Reservar.

Untar um tabuleiro de forno com azeite. Dispor a dourada, por cima a cebola cortada em meias luas e os pimentos…

Néctar de melão com chocolate preto

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Cucu!
Este néctar surgiu após o meu marido se ter esquecido de um melão no congelador. Supostamente era para ter sido consumido ao jantar; todavia findo o repasto ninguém quis melão. E, ninguém se lembrou que era necessário retirá-lo do congelador… No dia seguinte, encontrei o melão impróprio para ser consumido à fatia. Muita água chorou… Para não o enviar totalmente para o desperdício, ocorreu-me fazer o néctar. E não é que resultou em pleno. La petite exclamava “Ainda bem que o papá se esqueceu do melão no congelador!”. 
Muito fresco e saciante! : )

Espreitem...


Ingredientes (2 pessoas):
8 fatias de melão (descongelado e sem casca) 3 quadradinhos de chocolate preto (usei Pantagruel) 6 pedras de gelo
Execução:
Colocar todos os ingredientes na liquificadora e ligar na velocidade máxima (1 a 2 minutos).
Pronto!
Nota: Não necessitam de congelar o melão para fazer o néctar... ;)




Bolo de bolacha torrada com frutos e pérolas

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Queridos(as) postiguenses!
Esta época do ano já é de muita ansiedade devido à minha condição de nómada… Como se não bastasse, acumulei uma permanência na urgência do hospital local, com o meu pai, entre as 18:00 e as 4:15, de quarta-feira para quinta-feira. Nem vou opinar sobre isto porque me alongarei e irei dizer coisas que não interessam a ninguém… Normal o tempo de espera? Desculpem mas não é! Daí advém a minha ausência, no decurso dos últimos dias, aqui pelo Postigo. A receita do bolo de hoje tinha como finalidade a minha participação no desafio “Dia um… Na cozinha” de setembro e serviu de bolo de aniversário para a minha mãe. Infelizmente, a vida nem sempre corre como queremos ou pelo menos como desejamos…
Fica mais uma sugestão de bolo de bolacha, entre dezenas delas que avistam por aí.
Espreitem... 


Ingredientes (8 pessoas):
2 pacotes de bolacha (tipo Maria) torrada 1 embalagem de mousse de chocolate branco (alsa) 3 colheres de sopa de achocolatado em pó 200 ml de café forte (usei de …

Bolo mármore à moda de "Chez nous"

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Cucu!
No fim de semana passado, saiu do forno um clássico cá de casa. Porém, já não se confecionava há imenso tempo. Quando questiono a família sobre o bolo que hei de fazer a resposta recai sempre neste. Esta foi, é e será sempre a minha versão de bolo mármore. Em receita que funciona não se mexe! Digo eu… : ) Desta vez, a receita foi deturpada inconscientemente, adicionei uma medida de açúcar a mais, por distração. Logo, tive que remediar adicionando mais farinha.
Então foi assim…

Ingredientes (12 pessoas):
6 ovos grandes 2 iogurtes de baunilha 5 copos (medida iogurte) de açúcar 2 copos de óleo de amendoim 7 copos de farinha com fermento 1 colher de chá de essência de baunilha 1 copo de achocolatado em pó
Execução:
Bater as claras em castelo e reservar.
Colocar o iogurte, as gemas, o açúcar, o óleo e a essência de baunilha num recipiente. Bater muito bem.
Adicionar pouco a pouco a farinha, mexendo sempre. Seguidamente, envolver, delicadamente, as claras batidas em castelo.
Dividir o preparado em du…