segunda-feira, 30 de novembro de 2015

Espécie de S. Jorge



Hoje recebi um presente, especial! Especial por diversos motivos… Era algo que não conhecia, é algo que nos deixa um sabor na boca “enigmático” e por conseguinte, dá vontade de comer outro logo a seguir; com intuito de descobrir aquele sabor inigualável. Fica no nosso palato um aroma a especiarias e, de repente, um sabor a limão que pretende imperar…Enfim! Nunca tinha comido nada que me deixasse tão perplexa, tão confusa; com vontade de devorar a caixa inteira na ânsia de desvendar o mistério daquelas argolas que para além de enigmáticas são donas de uma beleza rara… Falo de um doce tradicional da ilha de S. Jorge “Espécie de S. Jorge”. Julgo que não necessitava de acrescentar mais nada para vos convencer que, de facto, o meu presente é único. Concordam?
Pois, mas há coisas que não se descrevem, sentem-se… Desde agosto passado; altura em que me comecei a debruçar mais sobre o meu blogue; por puro amadorismo porque não sou cozinheira como sabeis; conheci, virtualmente pessoas incríveis. Há uma que faz parte do meu quotidiano, mesmo que não atualize o blogue e que não tenha lá um comentário seu.

Gosto dela, identifico-me com ela e um dia quero conhecê-la; ela deve ser tão maravilhosa quanto o presente que me enviou. Obrigada, Cozinha100segredos.







domingo, 29 de novembro de 2015

Tarte "fondant au chocolat" com pera

Domingo… Merece uma sobremesa!
Porém tenho evitado os doces… somos só duas a comer e não se pode abusar. Durante a interrupção letiva do Natal tirarei a barriga da miséria. J
Como diz a máxima, “não há regra sem exceção”! Exceção seria se eu vos trouxesse algo elaborado… Mas não. É muito simples e delicioso. Nas últimas semanas no hipermercardo, esbarrei-me inúmeras vezes, em destaque, com o preparado da Nestlé “dessert fondant au chocolat”. Sexta-feira acabei por ceder à tentação e decidi dar-lhe o seguinte rumo…



Ingredientes:

1 embalagem de preparado da Nestlé “dessert fondant au chocolat”
1 lata de pera em calda (Ferbar)
1 colher de chocolate em pó (facultativo)

Execução:

Preparar o fondant seguindo as instruções do fabricante.

Colocar o preparado numa tarteira e levar ao forno a 200º, cerca de 15 minutos.

Deixar arrefecer e desenformar. Cobrir a base com a pera cortada em pedacinhos e polvilhar com o chocolate em pó.



Já está! Simples, rápido e delinquente.


sábado, 28 de novembro de 2015

Risoto com caril de manga e queijo da ilha


O Postigo agradece a vossa espreitadela mesmo quando não areja…
Na sexta-feira, fazendo as compras da semana, deparei-me com um preparado de caril e manga da Heinz. Quem vai espreitando pelo Postigo sabe que eu gosto de caril. Pensei logo que poderia fazer um risoto bem saboroso com aquela “espécie de mostarda”. Assim, surgiu este risoto para o almoço, bem nutritivo…

Ingredientes (2 pessoas):

250 g de miolo de camarão gigante (Pescanova)
1 chávena de chá de arroz para risoto
3 chávenas de chá de água fervente
100 ml de leite de coco
1 e ½ colher de sopa de caril de manga (Heinz)
3 colheres de sopa de queijo da ilha ralado
2 dentes de alho esmagados
azeite
flor de sal (a gosto)
molhinho de coentros frescos

Execução:

Numa frigideira colocar um fio de azeite e um dente de alho; saltear o camarão durante 3 a 4 minutos. Reservar.

Num tacho disponha o azeite e o outro dente de alho. Quando o alho estalar, adicionar o risoto mexendo durante 1 minuto. Acrescentar a água fervente e deixar cozinhar. 

Quando o arroz ressecar; verter o leite de coco e temperar com a flor de sal. Deixar apurar durante uns minutos. Por fim, juntar o camarão o queijo e os coentros. 

Rever temperos, se necessário. Misturar tudo muito bem e desligar o lume. Retirar o molhinho de coentros e servir.

Gostámos muito! J



segunda-feira, 23 de novembro de 2015

domingo, 22 de novembro de 2015

Peito de frango com caril, laranja e leite de coco

As minhas desculpas a todos(as) os(as) que me visitam, não tenho sido muito pontual… Quem me acompanha sabe que estou fora da minha zona de conforto, por conseguinte, menos “vontade” de cozinhar e, também, menos tempo devido ao meu trabalho.
Hoje saiu mais uma daquelas refeições rápidas que me agradou imenso.
Um bom resto de dia domingueiro.
Aqui fica mais uma sugestão, à moda do postigo (sem complicação)… J



Ingredientes (2 pessoas):

1 peito de frango (grande)
1 lata de cogumelos (185g)
100 ml de leite de coco
1 colher de chá de caril
1 colher de chá de ervas finas
sumo de meia laranja
½ caldo Knorr de galinha
1 colher de chá de alho em pó
pimenta preta (q.b)
flor de sal (a gosto)


Execução:

Num recipiente, dispor o peito de frango (cortado em cubos) e envolvê-lo com a flor de sal, o alho, o caril, o caldo Knorr (cortado em cubinhos) e a pimenta. Regar com o sumo de meia laranja e deixar marinar, cerca de uma hora.

Seguidamente, colocar um fio de azeite num tacho antiaderente e quando estiver bem quente, fritar os cubos de carne durante 3 minutos de cada lado. Acrescentar o resto da marinada e o leite de coco.

Deixar apurar cerca de 4 minutos, acrescentar os cogumelos e as ervas finas. Por fim, deixar ferver o preparado 2 minutos e retirar do lume. 


Podem servir com batata frita, arroz… Eu servi com  arroz branco e uma salada de alface.


segunda-feira, 16 de novembro de 2015

domingo, 15 de novembro de 2015

Creme cor de laranja


Se o meu coração já estava cinzento como o de todos nós, o dia acinzentou-o ainda mais. Atualmente chove… Enfim, o que apetece para o jantar é mesmo uma daquelas sopinhas de confeção rápida, com cor diferente. E, claro SABOROSA!

Aqui fica a sugestão…

Ingredientes (6 pessoas):

1 batata doce
1 chuchu
1 beringela
1 beterraba
4 cenouras
1 dente de alho
1 cebola pequena
1 fio de azeite
sal (a gosto)
croutons (opcional)

Execução:

Preparar devidamente todos os legumes e cortá-los com as dimensões indicadas para fazer uma base de sopa.
Colocar água numa panela, suficiente para cobrir os legumes. Quando a água ferver adicionar todos os legumes.

Quando estiverem cozidos o quanto baste, adicionar o sal e o fio de azeite.  

Reduzir o preparado a puré. Caso o puré esteja muito espesso, colocar mais um pouco de água fervente e levar, novamente ao lume, mais ou menos três minutos.

Está pronto! Acompanhe com croutons ou tostinhas.



AMOR

Furtei isto daqui. Imagem e música adequadíssimas.


Pedro Abrunhosa - A.M.O.R.
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sexta-feira, 13 de novembro de 2015

quinta-feira, 12 de novembro de 2015

Medalhões de pescada com pimentos, batata doce e chuchu


Cucu… J 
Aqui estou eu! Com mais uma sugestão à Postigo (fácil, rápido e delicioso)…
A minha filha ficou a olhar para o prato perplexa, com cara de quem me queria transmitir “Que é isto? Eu não vou comer… Que inventaste desta vez?”. Lendo a sua expressão, sentei-me e comecei a comer, comentando “Nem sabes o que perdes… Não há mais nada para comer!”.
Demorou algum tempo mas lá começou a degustar o seu repasto, dizendo “a comida está muito boa”.

Ingredientes (2 pessoas):

4 medalhões de pescada (utilizei Pescanova)
1 cebola pequena
½ pimento cor de laranja
½ pimento amarelo
1 dente de alho
1 folha de louro
sumo de limão
1 fio de azeite
flor de sal (a gosto)

Acompanhamento:
1 batata doce pequena
1 chuchu pequeno
1 cenoura 




Execução:

Refogar a cebola com o alho e o louro. Quando a cebola estiver translucida, acrescentar a mistura de pimentos, cortados em tiras finas e deixar apurar um pouco.
Juntar os medalhões de pescada, previamente, temperados com flor de sal e sumo de limão.
A meio da cozedura virar os medalhões e se necessário regar com água quente.
Desligar o lume antes que o peixe esteja totalmente cozinhado e deixar repousar no tacho tapado, um pouco antes de servir.
Acompanhar com o chuchu, a batata doce e a cenoura cozidos em água temperada com flor de sal.

Pronto a servir! Refeição saborosa e saudável.



quarta-feira, 11 de novembro de 2015

Momento de paz

Instalem-se, confortavelmente, fechem os olhos e descansem. Boa noite!

Sarah Brightman - Moment Of Peace (with Gregorian)

domingo, 8 de novembro de 2015

Olá!

Gosto muito! A nova música de Adele “Hello” para todos(as)… Continuação de bom domingo! 

Adele - Hello

sábado, 7 de novembro de 2015

Salmão grelhado com lima e arroz de milho

O Postigo saúda-vos!


Aqui estou de novo…
Hoje o almoço foi à nossa vontade. Saboroso, de confeção rápida e fácil (lema do Postigo).
Salmão grelhado com arroz! Bem sei, que um salmão grelhado combina melhor com uns legumes e umas batatas cozidas. Mas, como o salmão é o peixe mais consumido cá em casa, cozinhamo-lo de diferentes formas, é pena ser tão caro. Por acaso, ontem aproveitei a promoção do Continente e abasteci-me.
A minha filha após inspecionar a cozinha para tomar conhecimento do que se iria almoçar, exclamou: “Salmão com lima? Não sei… Mas o arroz será delicioso de certeza.” Interroguei-a acerca da sua certeza, ao que respondeu “O teu arroz é sempre bom.” Fiquei tão feliz! J

Aqui fica a sugestão…

Ingredientes (2 pessoas):

Salmão
2 postas de salmão
sumo de uma lima
flor de sal q.b

Arroz
1 medida de arroz
2 medidas e meia de água
1 dente de alho
1 folha de louro
1 clado Knorr de legumes
1 lata de milho (105g)
1 dente de alho (esmagado)
1 fio de azeite
flor de sal q.b



Execução:

Duas horas antes de grelhar o salmão, temperá-lo com a flor de sal e o sumo de lima. Reservar.

Num tacho, colocar um fio de azeite, o alho e o louro. Quando o alho estiver a estalar, adicionar o arroz e fritá-lo durante três minutos, sem parar de mexer.

Seguidamente, adicionar a água a ferver e, o caldo Knorr. Deixar cozinhar remexendo por vezes.

Quando o arroz estiver quase cozido, juntar o milho, deixar levantar fervura e desligar o lume. O arroz acabará de cozer enquanto grelhar o salmão. Deverá envolvê-lo duas ou três vezes antes de servir.

Colocar o salmão no grelhador bem quente, após três minutos, voltá-lo e deixá-lo grelhar durante mais três minutos. Deverá estar no ponto (dependendo da altura da posta).

Pronto a servir!
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