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A mostrar mensagens de Setembro, 2015

Até onde posso ir?

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Questão muito pertinente…
ALCOOLÉMIA - ATÉ ONDE POSSO IR

Broas de mel

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Ultimamente, o tempo para cozinhar (fazer bolos que eu tanto gosto) tem escasseado… Deixo-vos uma das primeiras receitas que postei no blogue, broas de mel. Gosto muito! Façam-nas, prometo que não se arrependerão. Aqui fica a sugestão…


Tiramisú para todos

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     Tiramisú… Adoro e o meu filho também. A minha filha diz “Mamã, isto é mesmo bom!” O meu marido gosta de tudo o que seja doce.      Quando estava fora, o meu filho fez-me um pedido que não podia recusar. Queria Tiramisú quando regressasse! A receita que costumo confecionar adquiri-a, num pacote de Palitos De La Reine da marca ”é” do Continente, apenas fiz alguns ajustes…
Eis a receita original:

Ingredientes:
350g de Palitos De La Reine 500g de queijo Mascarpone 3 ovos 5 colheres de sopa de açúcar ½ litro de café forte Nesquik q.b.
Execução:
Bater as gemas juntamente com o queijo e adicionar, gradualmente, o açúcar até obter um creme homogéneo.
Bater as claras em castelo e envolvê-las no preparado anterior.
Embeber os palitos no café morno e, dispô-los numa travessa retangular.
Por cima, colocar uma camada de creme e polvilhá-lo com Nesquik.
Repetir o processo, sendo que a última camada deve ser de creme, coberto de Nesquik.
Reservar no frigorífico pelo menos duas horas antes de servir.
Fácil e mar…

Abacate com atum e Yogonese

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      Os últimos dias têm sido alucinantes… Achei que merecíamos uma entrada para o jantar. Gostamos de abacate, gostamos de atum e gostamos de Yogonese da Calvé. A Yogonese é feita à base de iogurte.    Veio parar às minhas mãos porque há dias em que vamos às compras e nem reparamos, devidamente, naquilo que queremos adquirir. Pronto! Sou assim… Pretendia comprar maionese magra e comprei Yogonese. Fiquei fã!      Relativamente ao abacate encontram, aqui, os seus benefícios salutares.
Ingredientes (2 pessoas):
1 abacate maduro 1 lata de atum em azeite 2 colheres de sopa de Yogonese (Calvé)
Execução:
Lavar o abacate e secá-lo com papel de cozinha.
Cortá-lo ao meio e retirar o caroço.
Com a ajuda de uma colher de chá, retirar a polpa sem danificar a pele.
Com um garfo esmagar a polpa, adicionar o atum escorrido e duas colheres de sopa de Yogonese.
Misturar tudo muito bem e rechear a pele com o preparado.
Pronto a degustar com umas tostinhas “integrais”!

Extremamente importante… Espero que gostem do …

Only An Ocean Away

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Estou sob o efeito anestésico de um cansaço acumulado; urge relaxar…
Only An Ocean Away - Sarah Brightman

Bolo de outono

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Com o outono a bater à porta e enquanto aguardo pelo meu “pássaro voador”, passeei pelo meu blogue e, esta, foi a receita que inaugurou o meu postigo; que se manteve sem cheiro, aroma e sabor durante um longo tempo… Fiquem sabendo que conheci pessoas fantásticas no decurso deste período em que cuidei, frequentemente, do meu cantinho. Por conseguinte, o ritmo irá ficar em lume brando, por motivos profissionais. Contudo, prometo surpreender-vos sempre que possa… Até a qualquer momento! Beijinhos J


Salame de framboesa

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Deixo-vos, aqui, uma das minhas versões de salame preferidas! Um doce fim de semana para todos os que, espreitam pelo meu postigo. J

The Best Ballads Of Phil Collins

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Música do meu tempo!

Phil Collins - In The Air Tonight
The Best Ballads Of Phil Collins

Bacalhau crocante com puré de legumes aromatizado com tangerina

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Bacalhau! Um português que se preze não dispensa um bom bacalhau. Verdade? Encontrarão esta minha maravilhosa receita aqui! Regalem-se…

Karma Chameleon

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Na época era muita irreverência…             
Culture Club - Karma Chameleon

Bolo de café

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Sugestão para o lanche: fácil, rápido e delicioso. Clique na fatia de bolo... Recomendo! J

Bolo de mel na Yämmi

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Ontem, resolvi colocar, novamente, a minha Yämmi em ação. Eu adoro fazer bolos e, achava que a máquina não o faria melhor do que eu (manias). Mas aviso já, que deturpei a receita e saltei algumas etapas indicadas no Livro de Receitas Yämmi, página 204. Assim sendo, o meu bolo foi confecionado da seguinte forma:
Ingredientes:
270g de açúcar 300g de farinha (Nacional para bolos altos e fofos) 5 ovos 120ml de azeite 250g de mel 150ml de leite 1 colher de chá de canela Raspa de 2 laranjas 1 pitada de sal
Execução:
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Separar as gemas das claras e batê-las em castelo com uma pitada de sal, num recipiente de vidro. Reservar.
No copo limpo e seco monte o misturador, coloque o açúcar, a raspa das laranjas, as gemas, o azeite, o mel, a farinha, o leite e a canela.
Programe 1 minuto na velocidade 4.
Acrescentar o preparado às claras em castelo, envolvendo delicadamente.

Verter a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Levar ao forno durante 50 minutos (na receita…

A minha alegre casinha

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O nosso príncipe mais novo chega amanhã, se Deus quiser... Após uma longa ausência de três meses… Por conseguinte, estamos mais animadas (mãe e filha); assim, quebramos os últimos dias que têm sido angustiantes. Fizemos um bolo que vos mostrarei amanhã… Por enquanto, deixo-vos com um sabor musical que é de todos nós, e, será das gerações vindouras. Até a petiza já gosta dos “Xutos&Contapés”.
Xutos & Pontapés - A minha casinha

Bolo de chocolate com bagas goji

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Fiz este bolo já há algum tempo… Espreitem! Ficou bem "parecido" e saboroso.

Ouragan

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Hoje sinto-me “comme un ouragan”!
Lembram-se da princesa Stephanie cantarolar?
Ouragan par Stephanie de Monaco

Risoto de frango no forno

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     A sugestão que vos trago hoje, não é novidade nenhuma, cada um(a) de nós tem a sua versão... Porém, é um prato que requer algum tempo na cozinha; o que vos permite, por exemplo, concomitantemente, fazer uma panela de sopa de feijão-verde.
     Confeciono, frequentemente, este prato; como já tinha referido aqui, consumimos frango caseiro. Contudo, nunca tinha feito com arroz para risoto. Pois bem, foi uma bela aposta porque o prato ficou mais cremoso. Pensei adicionar leite de coco para o tornar ainda mais cremoso… Mas resolvi não aumentar as calorias!
Aqui fica uma das minhas versões…


Ingredientes (6 pessoas):
1 frango 2 canecas de arroz para risoto (capacidade da caneca, 200ml) 2 cenouras 1 cebola e 1/2 3 linguiças (usei Fumadinho do Lidl) 2 folhas de louro 1 haste de alecrim 1 haste de poejo 1 caldo de galinha Knorr 3 dentes de alho (esmagados) 1 fio de azeite sal (quanto baste)


Execução:
Na panela de pressão colocar o frango, uma linguiça, as cenouras, meia cebola, o louro, o alecrim, o poej…

Deliver Me

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Gosto muito…
Sarah Brightman - Deliver Me

Doce de tomate na Yämmi

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     A Yämmi, cá de casa, soprará duas velinhas em dezembro. Foi prenda de aniversário do meu marido. Confesso que pouco uso se lhe tem dado. Aliás, até já é apelidada de máquina de fazer puré. De facto, praticamente só se utiliza para confecionar o puré.      Hoje, decidi dar-lhe outra utilidade, fazer doce de tomate. Trouxe tomate muito maduro, da minha sogra, que ela guarda para o efeito. Na quinta-feira fizemos o doce da forma tradicional que é bastante mais morosa e claro, mais saborosa!      Porém, resolvi experimentar a receita da Yämmi e, também, para lhe atribuir tarefas diferentes das habituais.       Os meus leitores sabem que eu tenho muita dificuldade em seguir uma receita na íntegra e aqui não foi diferente. A receita podem encontrá-la no “Livro de Receitas Yämmi”, página 245. Achei que teria capacidade para "aguentar" 700g de tomate. Para a próxima, levará 1kg. :-)
Aqui fica a minha versão... Gostei do sabor a limão!

Ingredientes:
700g de tomate 300g de açúcar 1 pau …

I Believe I Can Fly

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R. Kelly - I Believe I Can Fly

Papas de carolo - Sobremesa regional

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Ousem… Sobremesa deliciosa! Mais palavras para quê? Clique na imagem e terá acesso a esta maravilhosa receita…

Para os braços de minha mãe - Pedro Abrunhosa e Camané

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Hoje sinto-me assim…

Bolo para o fim de semana

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Quando me apetece fazer um bolo, basta questionar a “gente” de casa. A escolha recai sempre sobre este delicioso bolo. Basta clicarem na imagem para acederem à receita…

En Attendant Ses Pas - Céline Dion

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Obviamente que o Nuno Markl, não visita o meu blogue… Por conseguinte, não corro o risco de apanhar um grande gozo. Ele detesta Céline Dion, já eu… gosto muito! E Gosto de ouvi-la em dias de neura e hoje é um deles, ela apazigua-me o meu alter ego!

Salada de couscous com lúcia-lima e frango

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Eu gosto de couscous, consumo couscous há imensos anos.
Em França, esta sêmola fazia parte da gastronomia, embora seja um prato árabe. Atualmente, confecionamo-lo com aromas e sabores diversificados, variando de país para país, de inspiração para inspiração...
Ontem, não sabia o que fazer para o jantar. Lá vou eu a caminho da cozinha, a coçar com o indicador na sobrancelha… 


Tinha resto de peito de frango cozido congelado, isto porque felizmente, por enquanto, ainda consumimos frango caseiro e, como costumam ser grandes, nem sempre os utilizo na íntegra.

Assim brotou a ideia desta salada deveras nutritiva.
Ingredientes (4 pessoas):
1 caneca (200g) de couscous 170g de peito de frango cozido frio 1 cenoura grande 100g de amêndoa palitada 100g de sultanas 7 folhas de lúcia-lima flor de sal (a gosto) 1 fio de azeite                                   1 fio de vinagre(facultativo)

Execução:
Fazer uma infusão com as folhas de lúcia-lima.
Num tachinho antiaderente torrar as amêndoas, remexendo continuamen…

Feiticeira - Luís Represas

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Florbela Espanca foi uma poetisa que sempre me fascinou. Pela obra, pela vida, pela irreverência, pela força da mulher sagitariana, que nem sempre é controlável… 
A loucura não a deixou viver para além das suas 36 primaveras… Uma perda muito precoce para a nossa Literatura. Contudo, deixo-vos um dos seus lindos poemas musicado pelo Luís Represas.

Peito de frango grelhado aromatizado com laranja e gengibre

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Tão saudável e tão saboroso… Gosto muito!
Ingredientes (4 pessoas):
3 peitos de frango abertos flor de sal (quanto baste) zesto de uma laranja 1 colher de café de gengibre em pó
Execução:
Num recipiente colocar a carne e envolvê-la com os temperos. Deixar repousar uma hora.
Dispor a carne num grelhador, previamente, aquecido. Deixar grelhar a carne sem a deixar secar para que fique sumarenta, suculenta.

Acompanhar com legumes cozidos, por exemplo: bróculos, cenoura, batata cozida e um bom azeite.


Muito fácil, rápido e delicioso!

Mise au point - Jakie Quartz

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Esta música transporta-me para a minha adolescência feliz, vivida noutro país, com outros sabores e outros aromas…"Recordar é viver” mas onde andará parte da gente, amiga, que me fazia rir, chorar, aprender… As cúmplices apesar de distantes, estão sempre presentes de uma forma ou de outra.
Pior, esta música recorda-me uma “professora” que me fez detestar a matemática para todo o sempre (porque era boa aluna, até me cruzar com ela numa sala de aula)! Não vos devia confessar isto mas… Imaginem o quão um professor é determinante na vida das nossas crianças.
Lembro-me que houve uma altura em que trauteava, mentalmente, esta canção e pouco ouvia das suas aulas. As minhas desculpas, professora! Arrependo-me amargamente... Verdade!

Mise au point ; Jackie Quartz