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A mostrar mensagens de Fevereiro, 2015

Quiche lorraine topping três queijos

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Acontece-me inúmeras vezes não saber o que fazer para o jantar... A sopa é minha fiel companheira, faço-a de dois em dois dias. Convive no meu frigorífico com a massa folhada ou quebrada, diariamente, para precaver os dias em que se me vai a imaginação ou a preguiça me invade… Assim, o jantar nesses dias resume-se a um prato de sopa e a uma fatia de quiche, acompanhada por uma salada de alface. A quiche lorraine é a versão quiche, mais amada cá de casa. Costumo confecioná-la assim:
Ingredientes: 1 embalagem de massa quebrada ou folhada200 g de fiambre3 ovos1 pacote de natas (200 ml)sal q.bpimenta branca q.bnoz moscada q.btopping 3 queijos para gratinar (a gosto)
Execução:
Forrar uma tarteira com a placa de massa mantendo o papel vegetal. Furar a massa com um garfo e dispor por cima o fiambre cortado em pedaços. Reservar.
Bater os ovos juntamente com o sal, a pimenta branca e a noz-moscada. Seguidamente, juntar as natas e bater até obter uma mistura homogénea.
Verter o preparado na tarteir…

Bolo carnavalesco

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O Entrudo informou-nos que passaria cá por casa a tomar um chazinho… Para acompanhar o chá confecionámos um bolo de chocolate colorido com um ar carnavalesco, com intuito de adoçar e não desiludir o nosso convidado.
A receita utilizada é locatária do meu velho caderno há anos, a folha onde ela mora necessita de obras, de tão gasta que está! 
Ingredientes: 5 ovos2 chávenas de açúcar2 chávenas de farinha125g de chocolate em pó1 chávena de óleo1 chávena de água a ferver
Execução:
Bater os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Juntar o chocolate e o óleo sem parar de mexer.
Seguidamente adicionar a farinha gradualmente, e, por fim a água a ferver.
Verter o preparado numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º. Verificar a cozedura fazendo o teste do esparguete. Deixar esfriar para depois aplicar a cobertura.
Nota: A chávena que utilizei tem capacidade para 250 ml.
Cobertura: 1 tablete de chocolate para culinária5 co…

Madalenas da tia Madalena

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Festejem o dia de São Valentim, logo ao pequeno-almoço, com a simplicidade destas saborosas madalenas de confeção rápida.

O que me moveu a fazer estas madalenas não foi o AMOR que São Valentim simboliza mas sim o AMOR de mãe. A minha filha pediu-me “umas coisas” para comer com os amigos na escolinha e como ela adora  estes  bolinhos  resolvi  fazer-lhe a vontade.


A receita vem da minha infância longínqua… Estas madalenas eram feitas pela minha tia Madalena, só em dias de festa, e, alegravam o meu paladar e o dos meus primos, desejosos pelos dias de festa. 

Outros tempos…
Aqui fica a receita...

Ingredientes (50 unidades):

5 ovos250 g de açúcar250 g de farinha (utilizei Nacional para bolos altos e fofos)50 g de manteiga derretidazesto e sumo de um limão
Execução:

Bater os ovos juntamente com o açúcar.

Adicionar o limão e envolver a farinha pouco a pouco.

Untar forminhas (utilizei de silicone) com manteiga e verter o preparado em cada uma delas sem encher completamente.

Levar ao forno a 180º, e…

Frango do campo com caril e gengibre

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Há imenso tempo que não fazia frango “na panela”… Há imenso tempo que não atualizava o blogue… Enfim! Há imenso tempo… Hoje foi dia de quebrar a imensidão... com a simplicidade de um frango de caril com gengibre, acompanhado com puré de batata, confecionado na Yammi. Aqui fica a sugestão…



Ingredientes:

1 frango do campo (cortado em pedaços e sem pele)1 cebola grande5 dentes de alho picados1 folha de louro1 colher de sopa de caril em pó50 g de gengibre 1 lata de cogumelos laminados1 cubo de caldo Knorr de galinha250 ml de vinho branco250 ml de águaazeite sal q.b

Execução:

No azeite, refogar a cebola com o alho e o louro. Quando a cebola estiver translucida, colocar o frango, o caril e o gengibre picado. 
Deixar o frango ganhar cor, mexendo frequentemente. 
Acrescentar o vinho branco e a água. Depois de levantar fervura, juntar o caldo Knorr, temperar com sal e pimenta. 
Deixar cozinhar em lume médio. Quando a carne estiver quase pronta envolver os cogumelos e deixar apurar mais cinco minu…